Surówka z czerwonej kapusty

pół główki czerwonej kapusty
marchewka
jabłko
mała cebula
2 łyżki oleju
sok z połowy cytryny
pół łyżki cukru
sól, pieprz

Kapustę cienko szatkujemy. Posypujemy solą. Odstawiamy na 15min. aby zmiękła. Jabłka i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno siekamy. Dodajemy olej, sok z cytryny. Przyprawimy solą, pieprzem i posypujemy cukrem. Wszystko mieszamy. 

 

Smacznego!

Czerwony barszczyk

• 3 buraki czerwone
• skrzydełko
• ocet
• cukier
• pieprz sól
• majeranek

Buraki obieramy i kroimy na cząstki. Zalewamy ok. 1 l wrzątku. Dodajemy łyżkę cukru i octu. Odstawiamy minimum na 3 godziny. Na skrzydełku gotujemy w ok. 1 l wody rosół. Do wrzącego rosołu wlewamy wcześniej przygotowany sok z buraków. Doprawiamy solą i pieprzem. Można dodać jeszcze trochę octu lub cukru wedle uznania. Dodajemy kruszony majeranek. Nie można gotować, ponieważ straci kolor.

Smacznego!

Żurek

 
Składniki :

• 3 laski białej kiełbasy
• włoszczyzna 
• kilka ziemniaków 
• 0,5 l zakwasu (można kupić) 
• 2 liście laurowe 
• kilka ziarenek ziela angielskiego 
• sól 
• pieprz 
• jajka ugotowane na twardo
• pieczywo

Przygotowanie :

Na kiełbasie i włoszczyźnie ugotować wywar. Gdy zacznie wrzeć dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. Następnie przecedzamy. Dodajemy ziemniaki. Jeśli ktoś lubi można dodać majeranek. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Warzywa wyjęte z wywaru (marchewka, seler, pietruszka) kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w skośne plastry. Do wywaru dodajemy zakwas i ugotowane warzywa. Gotujemy przez chwilę. Następnie zaprawiamy: 2 łyżki mąki rozrabiamy z odrobiną wody. Następnie dodajemy trochę śmietany. Do zaprawy dodajemy po trochu gorącej zupy i mieszamy. W ten sposób zupa się nie zważy po wlaniu zaprawy. Gdy zaprawa będzie już gorąca wlewamy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanym jajkiem i pieczywem. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego ! ! ! 

Sałatka z kurczakiem w sosie włoskim

• sałata lodowa
• ogórek zielony
• ogórki kiszone
• filet z piersi kurczaka
• ser feta
• sos włoski (np. z Prymatu)
• przyprawa do kurczaka, zioła, bazylia, chilli, pieprz,vegeta, 
• olej
• woda

Myjemy sałatę i rwiemy na kawałki. Ogórka zielonego obieramy, wraz z kiszonymi dalej kroimy w niewielką kostkę. Ser feta kroimy także w małą kostkę. Kurczaka kroimy w niewielką kostkę i smażymy w przyprawach.  Odsączamy tłuszcz z kurczaka. Rozrabiamy sos włoski z wodą i oliwą bądź olejem. Układamy w misce sałatę, następnie ogórki, kurczaka i fetę. Polewamy wszystko sosem. 

SMACZNEGO!!!

MIX październik

Kluski śląskie

• ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• sól

Ziemniaki obrać, ugotować. Przepuścić przez praskę lub dobrze utłuc. Uklepać w misce i podzielić na 4 równe części. Jedną część wyjąć, a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dołożyć wyjęte ziemniaki. Zagnieść ciasto. Formować małe kulki i robić palcem dziurkę na śrdoku każdej z nich. Wrzucić do gotującej się wody i czekać aż wypłyną.

Smacznego! 

Roszponka z octem balsamicznym

• 100 g roszponki
• 3 - 4 łyżki octu balsamicznego
• ząbek czosnku lub czosnek granulowany

Roszponkę myjemy. Dodajemy octu balsamicznego i czosnku. Mieszamy.

Smacznego!

Czekoladowe babeczki z chilli wg przepisu Anny Starmach "Pyszne 25"

Składniki:

2 szklanki mąki

1,5 szklanki maślanki
1/4 szklanki cukru

2 jaja

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej czekolady

100 ml roztopionego masła

pół łyżeczki sproszkowanego chili

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i chilli. W drugiej roztopione masło, jajka i maślankę. Zawartość dwóch misek wymieszaj, dodaj czekoladę pokrojoną w drobną kostkę, wymieszaj. Przelej do małych foremek na muffinki i piecz ok. 20 min. w 200 st.C.

Smacznego! 

Karkówka po żydowsku

• 1,5 kg karkówki
• 1 kg pieczarek
• 5 cebul
• 6-7 ogórków konserwowych
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki keczupu
• 1/2 szkl. zalewy z ogórków
• sól, pieprz, majeranek 

Mięso pokroić w plastry. Posypać solą, pieprzem i majerankiem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju. Włożyć do naczynia żaroodpornego. Pieczarki pokroić w ćwiartki. Odparować na suchej patelni. Gdy woda się wysmaży dodać łyżkę masła. Cebulę pokroić w piórka, dusić na oleju. Ogórki pokroić w małą kostkę. Na mięso wyłożyć pieczarki, cebulę i ogórki. Zalać sosem zrobionym z keczupu, koncentratu pomidorowego i zalewy. Piec 1,5 h pod przykryciem.

Smacznego!

Szynka w sosie sojowym

 1,5 kg szynki 
5 marchewek 

2 cebule
 sos sojowy
sól, pieprz, vegeta  

Szynkę pokroić w plastry. Zbić tłuczkiem. Posolić, popieprzyć i przyprawić vegetą. Obsmażyć na patelni na tłuszczu. Przełożyć do garnka. Patelnię opłukać przegotowaną wodą i wlać do szynki. Podlać sosem sojowym i gotować. Dodać marchew pokrojoną w paski oraz cebulę pokrojoną w krążki. Na końcu zaprawić sos mąką ziemniaczaną.

Smacznego!

Torcik ananasowy

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę i proszek. Delikatnie wymieszać łyżką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok. 20 min.

Masa:

• Puszka ananasów
• 1/3 szkl. wody
• budyń śmietankowy
• margaryna
• 3 łyżki cukru
• 4 żółtka

Sok z ananasów ugotować. W 1/3 szklanki wody rozrobić budyń. Wlać do gotującego się soku. Mieszając gotować aż zgęstnieje. Wystudzić. Żółtka ubić z margaryną i cukrem. Następnie dodawać po łyżce przestudzonej masy budyniowej cały czas ucierając. Do utartej masy dodać pokrojone w kostkę ananasy.

Beza 

• 4 białka
• 1/3 szkl. cukru
• opakowanie wiórków kokosowych

Białka ubić na sztywną pianę. Do sztywnej piany dodawać powoli cukier. Następnie wymieszać z wiórkami kokosowymi.

Blachę o wymiarach takich samych, jak ta, na której był pieczony biszkopt wyłożyć papierem i posmarować olejem. Wyłożyć masę i piec w piekarniku ok 160 st. do zarumienienia. Biszkopt nasączyć. Wyłożyć  masę. Przykryć bezą. 

Smacznego!!!