Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Ciasto na pierogi (ilość wedle uznania):

• mąka
• woda
• jajko
• szczypta soli

Farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• ser feta
• czosnek
• łyżka śmietany
• sos do szpinaku serowo - czosnkowy 

Przygotowanie:

1) Z podanych składników zagnieść ciasto

2) Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła. Przesmażyć szpinak z czosnkiem. W łyżce śmietany rozrobić sos do szpinaku i wyłożyć na patelnie. Chwile posmażyć. Następnie ostudzony farsz wymieszać z serem feta. Doprawić do smaku wedle uznania. 

3) Stolnicę lekko oprószyć mąką i cieniutko rozwałkować ciasto. Wykrawać szklanką ( ja użyłam od nutelli ) krążki, nakładać farsz i lepić pierogi. W sporym garnku zagotować wodę i wrzucać partiami pierogi. Gotować 1-2 minuty od momentu wypłynięcia.

Najlepiej podawać z sosem czosnkowym.

Smacznego !

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU 2014 ! ! !

Na początek przepraszamy za to, że w grudniu wstawiłyśmy bardzo mało przepisów, ale postanowiłyśmy zrobić sobie ferie świąteczne! Potrzebowałyśmy odpoczynku i regeneracji sił, aby w nadchodzącym roku powrócić z nowymi przepisami.

Koniec roku jest czasem, który skłania do podsumowań. Naszą przygodę z blogowaniem rozpoczęłyśmy 13.kwietnia! Obecnie mamy 61 973 wyświetleń na blogu i 194 fanów na facebook’u. Waszym największym zainteresowaniem cieszyło się ciasto 
ciemny – jasny biszkopt z kremem LINK , które miało aż 3 878 wyświetleń.

Mamy nadzieje, że nadchodzący rok 2014 okaże się lepszy od poprzedniego! Wszystkim Wam życzymy Szczęśliwego Nowego Roku!!! Dziękujemy za wszystkie miłe komentarze i za to że tak chętnie odwiedzacie naszego bloga! Do zobaczenia w roku 2014!!! :))))

Pozdrawiamy Zakalec team!

Ciasto kukułka

 SKŁADNIKI:

• 1 litr mleka 
• 400 g kukułek 
• 4 budynie czekoladowe bez cukru
• 3 łyżki cukru
• 300 g miękkiego masła
• 2 łyżki kakao
• 100 ml wiśniówki (nalewki wiśniowej)
• 2 duże opakowania herbatników maślanych (ok 400g)

          PRZYGOTOWANIE:

Do garnka z grubym dnem przekładamy kukułki i zalewamy je 2 szklankami mleka. Gotujemy na małym ogniu do chwili całkowitego rozpuszczenia się cukierków. 

W reszcie mleka rozpuszczamy budynie i cukier, które wlewamy do mleka z rozpuszczonymi kukułkami. Gotujemy jak zwykły budyń (do zgęstnienia). Ugotowany budyń przekładamy do miski którą szczelnie przykrywamy folią spożywczą, aby na budyniu nie zrobił się kożuch. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia (budyń powinien mieć temperaturę pokojową).

Masło ubijamy na puszystą masę. Dodajemy do niego kakao i jeszcze chwilę miksujemy. 

Do masy maślanej dodajemy po 1 łyżce budyniu i miksujemy do chwili połączenia się składników (w masie nie powinno być grudek). Do jednolitej masy budyniowej wlewamy stopniowo wiśniówkę (po dodaniu alkoholu struktura masy się wyrówna i stanie się ona dość plastyczna, ale tak ma być).

Formę wykładamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Masę dzielimy na 3 części - 2 większe i 1 mniejszą. W formie układamy). Najmniejszą ilość masy wykładamy na wierzch ciasta. Na wierzch kruszymy herbatniki (warstwami herbatniki i masę w kolejności jak na zdjęciach).

Smacznego!

Surówka z kapusty pekińskiej

• mała kapusta pekińska
• jabłko
• duża marchewka
• por
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

Kapustę pekińską drobno kroimy. Jabłka i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora drobno siekamy. Dodajemy olej. Przyprawimy solą i pieprzem.Wszystko mieszamy. 

 

Smacznego!

Ciasto KUBUŚ

Składniki:
 

Biszkopt:

• 3 jajka
• 60g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• 100g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Masa budyniowa:

• 900ml soku Kubuś (= jedna duża, szklana butelka o dowolnym smaku, u mnie: marchewka, jabłko, banan)
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 250g masła

Bita śmietana:

• 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

• ok. 140g herbatników (20 sztuk)
• czekolada mleczna
• kilka łyżek mleka

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Dodać wodę. Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min w temperaturze 180°C.
 
2. Przygotować masę budyniową. Większą część soku zagotować z cukrem. Pozostały sok wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującego się soku, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
 
3. Na ostudzony i nasączony biszkopt wyłożyć masę budyniową.
 
4. Bitą śmietanę ubić. (Można dodać śmietana-fix). Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Ubitą śmietanę wyłożyć na masę budyniową.
 
5. Kolejno ułożyć herbatniki.
 
6.Czekoladę rozpuścić z mlekiem. Polewę wylać na górę ciasta.
 
7. Ciasto wstawić do lodówki.

Smacznego ! ! ! 

 

 

 
 

Surówka z czerwonej kapusty

pół główki czerwonej kapusty
marchewka
jabłko
mała cebula
2 łyżki oleju
sok z połowy cytryny
pół łyżki cukru
sól, pieprz

Kapustę cienko szatkujemy. Posypujemy solą. Odstawiamy na 15min. aby zmiękła. Jabłka i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno siekamy. Dodajemy olej, sok z cytryny. Przyprawimy solą, pieprzem i posypujemy cukrem. Wszystko mieszamy. 

 

Smacznego!

Czerwony barszczyk

• 3 buraki czerwone
• skrzydełko
• ocet
• cukier
• pieprz sól
• majeranek

Buraki obieramy i kroimy na cząstki. Zalewamy ok. 1 l wrzątku. Dodajemy łyżkę cukru i octu. Odstawiamy minimum na 3 godziny. Na skrzydełku gotujemy w ok. 1 l wody rosół. Do wrzącego rosołu wlewamy wcześniej przygotowany sok z buraków. Doprawiamy solą i pieprzem. Można dodać jeszcze trochę octu lub cukru wedle uznania. Dodajemy kruszony majeranek. Nie można gotować, ponieważ straci kolor.

Smacznego!

Żurek

 
Składniki :

• 3 laski białej kiełbasy
• włoszczyzna 
• kilka ziemniaków 
• 0,5 l zakwasu (można kupić) 
• 2 liście laurowe 
• kilka ziarenek ziela angielskiego 
• sól 
• pieprz 
• jajka ugotowane na twardo
• pieczywo

Przygotowanie :

Na kiełbasie i włoszczyźnie ugotować wywar. Gdy zacznie wrzeć dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. Następnie przecedzamy. Dodajemy ziemniaki. Jeśli ktoś lubi można dodać majeranek. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Warzywa wyjęte z wywaru (marchewka, seler, pietruszka) kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w skośne plastry. Do wywaru dodajemy zakwas i ugotowane warzywa. Gotujemy przez chwilę. Następnie zaprawiamy: 2 łyżki mąki rozrabiamy z odrobiną wody. Następnie dodajemy trochę śmietany. Do zaprawy dodajemy po trochu gorącej zupy i mieszamy. W ten sposób zupa się nie zważy po wlaniu zaprawy. Gdy zaprawa będzie już gorąca wlewamy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanym jajkiem i pieczywem. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego ! ! ! 

Sałatka z kurczakiem w sosie włoskim

• sałata lodowa
• ogórek zielony
• ogórki kiszone
• filet z piersi kurczaka
• ser feta
• sos włoski (np. z Prymatu)
• przyprawa do kurczaka, zioła, bazylia, chilli, pieprz,vegeta, 
• olej
• woda

Myjemy sałatę i rwiemy na kawałki. Ogórka zielonego obieramy, wraz z kiszonymi dalej kroimy w niewielką kostkę. Ser feta kroimy także w małą kostkę. Kurczaka kroimy w niewielką kostkę i smażymy w przyprawach.  Odsączamy tłuszcz z kurczaka. Rozrabiamy sos włoski z wodą i oliwą bądź olejem. Układamy w misce sałatę, następnie ogórki, kurczaka i fetę. Polewamy wszystko sosem. 

SMACZNEGO!!!

MIX październik

Kluski śląskie

• ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• sól

Ziemniaki obrać, ugotować. Przepuścić przez praskę lub dobrze utłuc. Uklepać w misce i podzielić na 4 równe części. Jedną część wyjąć, a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dołożyć wyjęte ziemniaki. Zagnieść ciasto. Formować małe kulki i robić palcem dziurkę na śrdoku każdej z nich. Wrzucić do gotującej się wody i czekać aż wypłyną.

Smacznego! 

Roszponka z octem balsamicznym

• 100 g roszponki
• 3 - 4 łyżki octu balsamicznego
• ząbek czosnku lub czosnek granulowany

Roszponkę myjemy. Dodajemy octu balsamicznego i czosnku. Mieszamy.

Smacznego!

Czekoladowe babeczki z chilli wg przepisu Anny Starmach "Pyszne 25"

Składniki:

2 szklanki mąki

1,5 szklanki maślanki
1/4 szklanki cukru

2 jaja

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej czekolady

100 ml roztopionego masła

pół łyżeczki sproszkowanego chili

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i chilli. W drugiej roztopione masło, jajka i maślankę. Zawartość dwóch misek wymieszaj, dodaj czekoladę pokrojoną w drobną kostkę, wymieszaj. Przelej do małych foremek na muffinki i piecz ok. 20 min. w 200 st.C.

Smacznego! 

Karkówka po żydowsku

• 1,5 kg karkówki
• 1 kg pieczarek
• 5 cebul
• 6-7 ogórków konserwowych
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki keczupu
• 1/2 szkl. zalewy z ogórków
• sól, pieprz, majeranek 

Mięso pokroić w plastry. Posypać solą, pieprzem i majerankiem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju. Włożyć do naczynia żaroodpornego. Pieczarki pokroić w ćwiartki. Odparować na suchej patelni. Gdy woda się wysmaży dodać łyżkę masła. Cebulę pokroić w piórka, dusić na oleju. Ogórki pokroić w małą kostkę. Na mięso wyłożyć pieczarki, cebulę i ogórki. Zalać sosem zrobionym z keczupu, koncentratu pomidorowego i zalewy. Piec 1,5 h pod przykryciem.

Smacznego!