Bananowiec

ciasto:

6 jajek

6 łyżek cukru

cukier wanilinowy

6 łyżek mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 łyżeczki kakao

masa bananowa:

1,5 kg bananów

kostka margaryny

3 żółtka 

3 łyżki cukru pudru

2 galaretki brzoskwiniowe

masa śmietanowa:

400 ml śmietany 30 lub 36%

cukier puder wg uznania

(Orzechy i czekolada do dekoracji)

Sposób przygotowania:

Jajka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Pod koniec miksowania dodać kakao. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok 20-30 min.

W 2 i 1/2 szkl. wrzącej wody rozrobić dwie galaretki. Odstawić do wystygnięcia. Banany obrać i pokroić w krążki. Margarynę utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać banany i lekko tężejącą galaretkę. Biszkopt przekroić na pół. Dolną warstwę nasączyć i wyłożyć na nią krem bananowy. Przykryć drugą warstwą.Również nasączyć. Śmietanę ubić z cukrem i wyłożyć na ciasto. Na koniec udekorować czekoladą i orzechami. 

Smacznego!!!

Surówka z pora

• 2 pory 
• 8-9 jabłek 
• szczypta cukru (potrzebna jeśli jabłka są bardzo kwaśne)
• 4-5 łyżek majonezu

Oczyszczamy pora. Kroimy go w paseczki.  Obieramy jabłka ze skórki i oczyszczamy z pestek. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z porem. Dodajemy cukier. Następnie dokładamy majonez i wszystko razem mieszamy.  
Smacznego !!!

Piróg biłgorajski

Ciasto:

0,5 kg mąki pszennej

250 ml kwaśnej śmietany

10 dag masła

30 g świeżych drożdży

1 jajko

łyżka cukru

łyżeczka soli

Farsz:

kapusta pekińska

papryka czerwona

kg udek z kurczaka

3-4 cebule

Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko. Drożdże rozcieramy z cukrem i śmietaną. Dokładamy miękkie masło. Solimy. Zagniatamy gładkie ciasto i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Kapustę i paprykę drobno kroimy. cebulę kroimy w piórka i obsmażamy. Mięso gotujemy. Ugotowane mięso i usmażoną cebulę mielimy maszynką. Dodajemy warzywa. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mieszamy. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na grubość ok 5 mm. Nakładamy farsz. Całość zawijajmy w roladę. Wstawiamy do pieca rozgrzanego do 200 st. na ok. 50 min. 

Piróg podajemy na zimno lub na ciepło pokrojony w grube plastry ( najlepiej z sosem czosnkowym).

Smacznego !!!

Ciasto drożdżowe z białym serem i brzoskwiniami

Składniki na blachę o wymiarach 21x36:

Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 10 dag drożdży
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 100 g masła

Nadzienie:

• 500 g twarogu
• 3 jajka
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 75 g cukru
• brzoskwinie wg uznania

Kruszonka:

• mąka
• margaryna
• cukier

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z dwoma łyżkami mleka i łyżką cukru. Odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać do miski, wlać drożdże, dodać resztę cukru i mleka, sól, masło i żółtka. Zagnieść ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Biały ser zmielić, utrzeć z żółtkami, cukrem i mąką ziemniaczaną. Ubić pianę z białek i dodać ją do masy twarogowej. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przełożyć do blaszki. Nakłuć widelcem. Masę twarogową rozłożyć na cieście. Brzoskwinie przekroić na pół i ułożyć na cieście. Przygotować kruszonkę i posypań brzoskwinie. Piec 45 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sałatka warstwowa gyros

Potrzebujemy:

• 2 piersi z kurczaka
• cebula średnia
• ogórki konserwowe
• kukurydza
• kapusta pekińska
• majonez 
• ketchup
• przyprawa do gyrosa
• sól 
• pieprz

Wykonanie: 

Piersi z kurczaka kroimy na małe kostki. Doprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą do gyrosa. Smażymy. Cebulę i ogórki konserwowe kroimy w małą kostkę. Kapustę pekińską kroimy na plasterki. Następnie wszystkie składniki układamy warstwowo w następującej kolejności:

1. kurczak
2. majonez
3. ketchup
4. cebula 
5. ogórki konserwowe
6. kukurydza
7. majonez
8. ketchup
9. kapusta pekińska

Smacznego!

Raffaello

Składniki:

• 2 i 1/2 szkl. mleka
• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl. cukru
• 30 dag masła
• 25 dag wiórków kokosowych
• 4 paczki herbatników
• 1 szkl. adwokata albo spirytusu

Wykonanie:

W 1/2 szkl. mleka roztrzepać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. 2 szkl. mleka zagotować z cukrem. Dodać mąkę z żółtkami i ugotować z tego budyń. Masło utrzeć, dodając po 1 łyżeczce ostudzonego budyniu. Na koniec dodać wiórki kokosowe i alkohol. Na deseczce lub blaszce rozłożyć papier do pieczenia a na nim 1 paczkę herbatników (10g). Na to nałożyć masę i znów herbatniki, aż do momentu uzyskania 4 warstw. Na wierzch wyłożyć krem i posypać wiórkami kokosowymi. Włożyć do lodówki i przykryć folią.

Smacznego!

Zapiekanka ryżowa

        SKŁADNIKI: 

• podwójna pierś z kurczaka
• 3 torebki ryżu
• papryka
• 5 - 6 średnich ogórków kiszonych
• 30 dag sera żółtego
• sos pomidorowy 
• przyprawy do kurczaka: bazylia, zioła, chilli, przyprawa do kurczaka

        PRZYGOTOWANIE:

Gotujemy ryż i odcedzamy. Kroimy kurczaka, smażymy w przyprawach. Kroimy paprykę i ogórki w niewielką kostkę.  Ścieramy ser. Układamy w naczyniu żaroodpornym warstwowo: 2 torebki ryżu. kurczaka, ogórki i paprykę. Posypujemy delikatnie vegetą. Przykrywamy pozostałą ilością ugotowanego ryżu. Polewamy sosem. Na koniec posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do ok 200 st. na 10 - 15 min. 

 

Zupa krem ze świeżych pomidorów

składniki  na porcję dla 2 osób:

• 2 średniej wielkości pomidory
• cebula
• 2 średniej wielkości marchewki
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• szczypta soli i pieprzu
• 250 ml wywaru lub 250 ml wody + 1/2 kostki rosołowej
• łyżeczka masła
• łyżka jogurtu naturalnego

Marchewki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Do garnka wlewamy wywar / wodę + kostkę rosołową. Dodajemy marchewki, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotujemy 20min. W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło i smażymy pokrojoną w kostkę cebulę. Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na kawałki. Dodajemy do cebuli i dusimy przez 10min. Następnie zawartość patelni przekładamy do garnka z wywarem i marchewką. Gotujemy 10min. Po tym czasie wyławiamy ziele angielskie i zawartość garnka miksujemy. Gotowy krem przelewamy do miseczek. Dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego. Dekorujemy świeżą bazylią.

Smacznego!