Piróg biłgorajski

Ciasto:

0,5 kg mąki pszennej

250 ml kwaśnej śmietany

10 dag masła

30 g świeżych drożdży

1 jajko

łyżka cukru

łyżeczka soli

Farsz:

kapusta pekińska

papryka czerwona

kg udek z kurczaka

3-4 cebule

Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko. Drożdże rozcieramy z cukrem i śmietaną. Dokładamy miękkie masło. Solimy. Zagniatamy gładkie ciasto i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Kapustę i paprykę drobno kroimy. cebulę kroimy w piórka i obsmażamy. Mięso gotujemy. Ugotowane mięso i usmażoną cebulę mielimy maszynką. Dodajemy warzywa. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mieszamy. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na grubość ok 5 mm. Nakładamy farsz. Całość zawijajmy w roladę. Wstawiamy do pieca rozgrzanego do 200 st. na ok. 50 min. 

Piróg podajemy na zimno lub na ciepło pokrojony w grube plastry ( najlepiej z sosem czosnkowym).

Smacznego !!!